82.カノム・ヂーン・ナムギョウ

これは北部の料理です。

綿の花が入っているのが特徴。

お肉もたっぷり。

トッピングもたっぷり

カノムチーン：タイのそうめんといわれています。
そうめんとは小麦粉が原料ですが，カノムチーンは米の粉からできています。
むにゅーと搾り出してつくります。

タイの北部料理はあまり知られていませんが，お肉やスパイスがたくさん使われており，辛さは控えめです。

有名なタイ料理ラープもイサーン（東北地方）のそれはカオクア（炒ったもち米を砕いたもの）がはいっていますが，北部のはスパイスがたくさん入っている。

サイウア（北部のソーセージ）は米が入っていませんが，サイクロークイサーン（イサーンのソーセージ）お米が入っています。

タイ料理は大きく分けて　北・南・中部･東北部となるようです。
タイ料理本も【アハーンタイ・シー・パーク（４地方のタイ料理）】というのもタイではたくさん見かけます。
私は南のタイ料理ってあまり知らないんですよー。